舍得品牌故事大片上线央视！品质老酒的密码，生态和科创是关键！

绝!舍得大片上线央视,一起揭秘占地650万平方米的生态酿酒工业园

作为中国人最传统的情绪饮料——白酒,在中国人的餐桌和精神世界始终不曾缺席。

从满月酒到升学宴、喜宴、商务宴请等人生很多重要时刻,都有白酒出现的身影。从漫长的文明发展中不断传承至今,白酒拥有足够深厚的岁月沉淀,自身也成为了国人精神世界的一部分。关于白酒的故事代代传唱,到今天又该怎么讲呢?日前舍得酒在央视上线的品牌故事大片提供了一种思路。

01 古法工艺中也有“高科技”

讲到舍得老酒,自然离不开那一片占地650万平方米的舍得生态酿酒工业园。

这里是山清水秀的“中国白酒之乡·射洪”腹地,地处北纬30.9度世界黄金酿酒带,是川东北的核心白酒产区,其酿酒产业自古以来便负有盛名。杜甫在诗中写下“射洪春酒寒仍绿,目极伤神谁为携”的诗句,“射洪春酒”便是舍得酒的前身;“沱泉酿美酒,牌名誉千秋”,拥有数百年历史的泰安作坊,记录着国家级非遗酿造技艺的传承之久。

千年的光阴不停流传,属于舍得老酒的陈甜净爽风味却愈加浓郁,这背后的秘密,是来自古法和科创的完美融合。前人传承下来的酿酒技艺在这里得到最好的还原!源自海拔5588米岷山雪宝顶冰川融水化为的涪江之水渗入地下,历经三级净化后,才得以成为舍得酒的酿造用水。生态水源结合品质六粮,辅以堪比黄金一样珍贵的“黄金酒曲”,再经非遗酿造工艺的升华,天地人共酿,最终才能酿就这样一瓶生态好酒。其中值得一提的是,舍得酒酿造过程中使用到的“黄金酒曲”,具有黄金色、黄金圈、黄金斑三大特点,对提升酒体品质具有不可替代的作用。近年,从“黄金酒曲”分离出的的奥默柯达酵母,则是舍得酒在科创领域的探索成果,研究发现此菌种能够促进发酵增添风味的同时,还能降解多种有害生物胺促进饮酒健康,妥妥的古法工艺。

在老酒酿造过程中,舍得酒始终坚持原坛、原酒、原址贮藏;坚持生态、酿艺、科研形成的研发闭环,以严苛的标准践行“舍得酒,每一瓶都是老酒”的品牌主张。坚守古艺之余不断创新,舍得老酒的蓬勃发展也就不难理解了。

02 遥遥领先的白酒生态标杆

每一瓶好酒的诞生,都是天时地利人和的结果。古人比我们更早懂得这个道理,在酿酒技艺的代代传承中,将这些道理传承下来,变成如今我们熟悉的“生态影响”,也就是现代酿酒业经常提到的气候、植被、土壤和微生物等。

而在国内,舍得酒业是最早把“生态”和“酿酒”连接起来的企业。早在上世纪80年代末90年代初,舍得酒业便开始植树造林,数十年的努力,打造了中国首座生态酿酒工业园,园内植物种类达300余种,植株数量近400万,绿化率高达98.5%。它不仅赋予了舍得酒极强的生态辨识度,也为舍得酒的酿造奠定了独一无二的生态基础。

今年10月中旬,来自好酒中国行科学考察的多名专家顾问先后走访了舍得酒业312黄金谷、产研园区等多个相关研发场地,从生态、科创以及老酒等方面进行全方位综合考察,得出了“(舍得酒业)是兼具生态品质和老酒价值的中国好酒代表”的权威结论,结合生态故事大片的精准阐释,舍得酒“生态标杆 老酒天成”的美誉也进一步响彻行业。

生态方面,上世纪80年代末,舍得酒业便首倡“生态酿酒”理念,历时数年打造了全国首座生态酿酒工业园,以此拥有独特的微生物循环生态体系。其率先提出的“生态酿酒”,也已经被纳入国家标准《白酒工业术语》;科创方面,不断加强产研融合,与江南大学、四川省农业科学院等学术院校展开合作,推动生态酿酒成果转化;而老酒方面,在品牌发展的漫长历史中,舍得酒业1976年开始将最优质的基酒预留一定比例用于战略储藏,四十余年来沉淀下来海量优质陈年基酒,这也是号称每一瓶都是老酒的舍得酒能够拥有“舍得酒,每一瓶都是老酒”的底气。

纵观舍得酒的发展轨迹可谓是环环相扣,从生态切入,以科创托底,最终打造出万众期待的生态老酒。在这个过程中,生态与科创的结合自成一派,让我们看到中国白酒的更多可能。未来的白酒故事怎么写?这依旧是让人期待的问题。